- CONTROL DE CALIDAD ALIMENTARIA.
- CONTROL DE CALIDAD: "ANALISIS MICROBIOLOGICO".
- TIPOLOGIA DE LAS ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS.
- VARIABLES SIGNIFICATIVAS EN MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.
- AGENTES BACTERIANOS CON SIGNIFICADO EN LA ALIMENTACION.
- AGENTES NO BACTERIANOS CON SIGNIFICADO EN LA ALIMENTACION.
- TOXICOLOGIA ALIMENTARIA EN GENERAL.
- PRINCIPIOS GENERALES SOBRE LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.
- ENVASADO, MANIPULACION, LIMPIEZA E HIGIENE DE INSTALACIONES.
- EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS, IDENTIFICACION Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS (APPCC).
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