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  1. CONTROL DE CALIDAD ALIMENTARIA.
  2. CONTROL DE CALIDAD: "ANALISIS MICROBIOLOGICO".
  3. TIPOLOGIA DE LAS ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS.
  4. VARIABLES SIGNIFICATIVAS EN MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.
  5. AGENTES BACTERIANOS CON SIGNIFICADO EN LA ALIMENTACION.
  6. AGENTES NO BACTERIANOS CON SIGNIFICADO EN LA ALIMENTACION.
  7. TOXICOLOGIA ALIMENTARIA EN GENERAL.
  8. PRINCIPIOS GENERALES SOBRE LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.
  9. ENVASADO, MANIPULACION, LIMPIEZA E HIGIENE DE INSTALACIONES.
  10. EL SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS, IDENTIFICACION Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS (APPCC).